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如何解決飯店廚房設備排煙不暢的問題

發布日期:2022-10-28 11:44:00 來源:http://www.clwzyc77.com/news883182.html

  隨著現在的生活水平越來越好,不論是星級酒店還是街邊的小餐館,生意也是越來越好。

  但是,生意好了但隨之而來的麻煩也來了:廚房設備中的油煙機、油煙管道排煙不暢,造成了后廚環境差,嚴重影響員工健康的問題,貴陽新恒一環?偨Y了一些后廚油煙排放效果差的原因。

  1、首先設計不合理:因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺灶同時作業,原設計風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。

  解決方法:在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,提高排煙量;或更換大風量風機

  2、然后設備陳舊老化:部分貴陽廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低,排煙量降低,老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導致排煙效果不好。

  解決方法:沒別的好方法,查查到底哪的問題*嚴重,查查煙罩、煙道是否漏風,可以緩解一些,如果還不行,一般風機的問題*大,那有可能就得換了,如果說降低費用的話,排油煙罩可以保留。

  3、未定期清洗:油煙機在使用一段時間,油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污,增加了葉輪的重量,這樣勢必增加了風輪轉動動能,使電機起動電流加大。權威機構曾經做過測試:長期未清洗的油煙機,在開機時的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機,所以定期清洗油煙機,對電機是一個很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大——費電。

  油污長期積累,發生氧化形成酸性物質,對油煙機進行腐蝕,生銹,加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部,還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了你粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間的擴散。

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